【摘要】2020年4月健康管理师考试延期，7月考试正在报名中，对于这两批次考试其实考生真正复习的时间并不多，闽州教育健康管理师频道按照学习单元为您整理了健康管理师《基础知识》高频考点，希望对您系统复习有帮助。

【考点 111】食品安全—食源性疾病

1.定义

食品中各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病。

2.食源性疾病的基本要素

(1)食物起了携带和传播病原物质的媒介作用。

(2)食物所含有的中各种致病因子。

(3)致病因子可引起急性中毒或急性感染。

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