闽州教育

2020年健康管理师基础知识学习单元四十三：食品安全—食物中毒

编辑:闽州教育 2020-05-12 00:07:07 人气:1024

【摘要】2020年4月健康管理师考试延期，7月考试正在报名中，对于这两批次考试其实考生真正复习的时间并不多，闽州教育健康管理师频道按照学习单元为您整理了健康管理师《基础知识》高频考点，希望对您系统复习有帮助。

【考点 112】食品安全—食物中毒

概念	①是一类最重要的食源性疾病，指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。 ②不包括暴饮暴食的急性胃肠炎、伤寒、寄生虫病、慢性毒害性疾病。
特点	季节性	夏季
	暴发性	短时内多人发病
	相似性	食物同，症状同
	非传染性	与饮食相关，停饮后流行终止
分类	细菌性食物中毒	沙门菌属、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素
	真菌及其毒素食物中毒	霉变甘蔗、赤霉病麦、有毒蘑菇
	动物性食物中毒	河豚中毒（肌肉无毒、内脏毒性强）
	有毒植物中毒	四季豆、木薯
	化学性食物中毒	农药、鼠药、重金属、亚硝酸盐等

闽州教育小编祝同学们考上理想的学府，更多学习技巧，请关注闽州教育。

报名电话：185-5969-5373(微信号）罗老师

报名地址：闽州教育学历教育学习中心

招生网址：www.minzhouedu.com